餅つき　杵と臼～段取りや米の量に対してかかる時間や人数！我が家の場合

お餅つきを杵と臼で実施しているところも増えてきましたね。

今年初めて、杵と臼でお餅つきをしようと思っている人のために、必要な道具や手順をご紹介させていただきました。

＞＞＞【関連記事】餅つき～臼と杵でつく方法　必要な道具や手順、手返しの仕方やコツ！

こちらでは杵と臼でお餅つきをする時の段取りや、もち米の量に対してかかる時間や、確保しておきたい人数とその役割をご紹介しますね。

※我が家の場合です。

餅つき 杵と臼での段取り

杵と臼での餅つきの段取りは、こちらの手順とほぼ同じです。

もう少し詳しく書くと、餅つきの最初はあまり人数は必要ありませんが、2臼め、3臼めになってくるにつれ、ついている人以外の人がやることが出てきます。

これはつくのと同時にやらなければならないので、その段取りは最初に決めておくか、手の空いている人が次の作業にかかれるように、だいたいの手順を皆で把握しておく必要があります。

餅つき 米の量に対してかかる時間

この時、手の空いている人が、今あいたセイロにもち米を入れ、蒸し器の一番上に設置する。
餅取り桶ともろぶたに餅取り粉をまぶす。

ついている間、別の人が餅取り桶の餅を切り取り、丸め、もろぶたに並べていく。
これを最後のもち米まで繰り返す。

手の空いている人が片づけを初めておく。
 
餅つきの時、いつ、何をするか、画像にしてみました。

＞＞＞餅つきの時系列画像

35キロのもち米は、12、13臼でつきあがりますので、2.5升～3升を1回でついていることになりますね。

餅つき 必要な人数

餅つきをする時は、いろいろ手伝ってくれる人数は多い方がいいです。

作業	人数
つく人	2
手返し	1
切り取る人	1
成形する人	2
並べる人	1

我が家の場合ですが、上記は同時に行います。

全員がなれていて、餅をつく人を1人、成形と並べる人を1人にしても、最低でも5人は必要になります。

まとめ

杵と臼で餅つきをする場合は、ひと臼つきあがったら、あとはとにかく人手が必要です。

途中で休みたいと思うなら、セイロを重ねるのをやめることです。

そうすれば次のもち米が蒸せるまで休めますよ。